Produktbeskrivning
PROFESSIONAL SECRETS Sauteuse
Den franska motsvarigheten till de asiatiska kökens wok. I den här oumbärliga, djupa stekpannan ska maten hoppa – ”sauter” på franska – under kort tid och serveras het.
Sauteusen är oumbärlig i ett proffskök. Den stora hemligheten är att protein ska få en hårdstekt yta utan att torka ut och bli segt. Och att grönsaker ska hinna bli heta utan att tappa spänsten och knaprigheten. Hög värme är ett måste.
PROFFSENS TIPS MEDFÖLJER:
Med varje produkt från Professional Secrets följer en broschyr med proffsens tips och kunskaper hur du får ut mer ur ditt köksredskap. Några exempel:
* Principerna för en sauteuse är desamma som för en wok. Rätt djup och rätt vinkel på kanterna är viktigt för rätt arbetssätt. Teflon går bort eftersom det inte tål höga temperaturer.
* För het och hastig tillagning på hög värme.
* Matbitarna ska ha samma storlek. Det som blir fortast klart ska i sist.
SPECIFIKATIONER
Diameter topp: 255 mm
Diameter botten: 180 mm
Höjd: 76 mm
Material: 5 lager, 2 lager rostfritt stål och kärna av 3 lager aluminium
Artikelnummer: 1017
